อาหารไทยจานเครื่องแกงมีรสร้อนแรงจากน้ำพริกแกงนานานาชนิด คนไทยทั่วทุกภาคกินกับข้าวคู่สำรับไทยมาแต่โบราณอาหารเครื่องแกงจานเด็ดมีตั้งแต่แกง พะแนง ฉู่ฉี่ แกงนั้นยังแยกเป็นแกงใส่กะทิแกงไม่ใส่กะทิอย่างแกงป่า แกงส้ม จะทำกินกันในครอบครัวก็อร่อย ทำขายในร้านข้าวแกงหรือภัตตาคารร้านอาหารไทยก็มีรสเยี่ยม หรือทำขายในต่างแดนก็ติดอันดับสิบยอดอาหารไทย เช่นแกงเขียวหวานไก่ แกงเผ็ดเป็ดย่าง และพะแนง ที่ต้องมีอยู่ในเมนูอาหารเสมอ
น้ำพริกแกงเป็นเครื่องปรุงหลังของอาหารจานเครื่องแกงน้ำพริกแกงได้จากนำเครื่องแกงที่ประกอบไปด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศนานาชนิดมาโขลกรวมกันจนละเอียด ซึ่งมีรสเผ็ดร้อนของพริกและสมุนไพรต่างๆเป็นเอกลักษณ์ น้ำพริกแกงไทยมีมากมายเช่น น้ำพริกแกงเขียวหวาน น้ำพริกแกงเผ็ด น้ำพริกแกงป่า น้ำพริกแกงพะแนง เป็นต้น
คู่มือทำกับข้าไทยเครื่องแกงไทย มีสูตรเด็ดๆจานเครื่องแกงมากมายให้เลือกทำกัน เช่น แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน แกงป่า แกงส้ม พะแนง ฉู่ฉี่นอกจากนี้ยังมีเนื้อหาความรู้เกี่ยวกับแกงแต่ละชนิดว่ามีเคล็ดลับการทำปรุงอย่างไร เพื่อให้ได้รสชาติและลักษณะอาหารจานเครื่องแกงนั้นๆถูกต้อง ตลอดจนมีความรู้เรื่องเครื่องแกงชนิดต่างๆว่าทำอย่างไรให้อร่อยอย่างครบถ้วน
